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Granatrot mit einer mittelhohen Schicht mit rubinroten Rändern.
Gute aromatische Intensität mit einer Dominanz von roten Früchten gegenüber Alterungsnoten; geröstet, würzig und balsamisch des Holzes.
Im Mund ist er schmackhaft und komplex, mit guter Struktur, gut integrierte Empfindungen der Balance zwischen Frucht und Holz.
Langer Abgang mit einer Dominanz von sehr angenehmen reifen Früchten.
Herstellung: aus biologisch angebauten Trauben, die in der zweiten Septemberhälfte und am ersten Oktober gesammelt wurden. Gärung in Tanks mit Ac. Inox. bei einer kontrollierten Temperatur zwischen 25-28°C. Automatische Umpumpsteuerung für die Extraktion von Aroma- und Farbverbindungen.
Unsere Empfehlung: Ideal zu Schmorbraten, Wild, kräftigen Käsesorten.