Santa Digna Sauvignon Blanc Reserva

Ein helles Gelb mit grünlichen Reflexen und der unglaublich fruchtige, blumige Duft machen sofort Lust auf ein Glas! In der Nase viel rebsortentypische Stachelbeere, dazu Limone, Noten von tropischen Früchten und frisch geschnittenem grünen Apfel. Am Gaumen ein wunderschön ausbalanciertes, lebendiges Fruchtspiel und die konzentrierte Aromatik des Sauvignon Blanc, die bis ins elegante, lange Finale nachhält.

Die Sauvignon Blanc-Trauben für Torres' Santa Digna 'Reserva' werden im Februar/März gelesen, umgehend in die Kellerei gebracht und hier schonend gepresst. Die Moste werden kurz vorgeklärt und nun kühl und langsam bei kontrollierten Temperaturen um die 16 °C innerhalb 23 Tagen im Edelstahltank vergoren. Um ihre saftige Rebsortenfrucht und Frische maximal zu bewahren, werden die Weine nach abgeschlossener alkoholischer Gärung nur kurz im Tank ausgebaut und bereits im Mai auf die Flaschen gefüllt.

Anbaugebiet: Valle Central

Santa Digna nannte man in Chile die Wegkreuze, die den Übergang von städtischem zu ländlichem Gebiet markierten. Eine Art Grenzstein also, der Wachstum und Wohlstand symbolisierte und all jenen Schutz versprach, die von einem Gebiet ins andere zogen. Um Wachstum, Wohlstand, Schutz geht es auch Torres Chile. Der langjährige Einsatz des Unternehmens für einen fairen (Welt)Handel wird mit dem Jahrgang 2011 auch auf der Flasche sichtbar: In Anerkennung der sozialen Verantwortung des Unternehmens für seine Mitarbeiter und die zuliefernden Bauern (denen ein fairer Preis gute Arbeitsbedingungen und Entwicklungschancen bietet) ebenso wie für sein umfassendes Engagement für Umwelt- und Naturschutz bei der Weinbereitung, wurde die Torres Weinlinie Santa Digna als Fairtrade-Produkt zertifiziert. Trauriger Beschleunigungsfaktor dieser Entwicklung war das schwere Erdbeben, das Chile im Februar 2010 verwüstete. Neben Soforthilfemaßnahmen (etwa beim Bau von Unterkünften für Mitarbeiter, Partner, Anwohner) forcierte Torres Chile das Gesamtprojekt. Und ging dabei mitunter weit über die Vorgaben hinaus. Etwa durch die Einrichtung eines Fairtrade-Bonus für jede verkaufte Flasche Santa Digna, der in die medizinische Versorgung der Menschen und soziale Projekte vor Ort fließt. Und Santa Digna ist erst der Anfang. Erklärtes Ziel von Torres Chile ist es, das größte Fairtrade-Weingut Chiles zu werden.

Unsere Empfehlung:

Passt als Aperitif oder als feiner Begleiter von gebackenem Fisch und Geflügel (Hühnchen, Putenfleisch), Hühnerfrikassee und vielen Gerichten der asiatischen Küche.

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Miguel Torres