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Die Bärentatze Noir besteht aus Cabernet Sauvignon , Merlot , Pinot Noir , Saint Laurent. Nach dem Entrappen und Einmaischen der Trauben, vergären die Partien unter Anwendung von Remontage. Nach dem Abpressen reift der Wein bis zur Füllung einige Monate im Edelstahl.
Der Wein zeigt sich fruchtbetont und würzig. Bei aller Kraft, die ihn zurecht an südfranzösische Vorbilder erinnern lässt, zeigt er auch eine fast kühle Eleganz.
Unsere Empfehlung: Passt optimal für Nudelgerichte mit Fleischbeilage.