Boland Cellar - Cellar Selection Chenin Blanc - Sauvignon Blanc

Die Cellar Selection-Reihe ist eine Mischung aus den führenden Sorten des Kellers. Sie bietet leicht zu trinkende Weine, die das Können und die Erfahrung von Boland Cellar im Blenden zeigen. Die Weine sind frisch und fruchtbetont mit weicheren Tanninen, was zu beliebten Weinen führt, die sich ideal für den täglichen Genuss eignen.

Weinberge

Die Weinberge befinden sich in den Regionen Paardeberg und Coastal, wo unterschiedliche Klimazonen die Mischmöglichkeiten für diese Reihe verbessern. Trauben aus den Schieferböden des Paardeberg-Gebiets reifen langsamer, bevor sie die physiologische Reife erreichen, und produzieren Trauben mit kräftigeren Fruchtstrukturen. Weinberge in der Küstenregion, etwa 10 km vom Ozean entfernt, produzieren Trauben mit krautigen Aromen, die aufgrund der Granitböden, in denen sie wachsen, eine natürlich hohe Säure aufweisen. Diese Böden sind wärmer und gut durchlässig, was zu einer kürzeren Hängezeit und einer früheren Ernte führt.

Weinherstellung

Dieser Cellar Selection Weißwein wird speziell in einem zugänglichen und fruchtigen Stil für den täglichen Genuss gemischt und hergestellt. Die Trauben wurden im Februar mit reifen Zuckergehalten und optimaler Säure geerntet und erreichten den Keller in idealem Zustand, um ihre fruchtigen Eigenschaften zu bewahren. Es wurden spezifische Hefestämme verwendet, die die tropischen Fruchtaromen in sowohl Chenin Blanc als auch Sauvignon Blanc verstärken. Kühle Gärtemperaturen wurden drei Wochen lang beibehalten, um den fruchtigen Charakter und die Frische der einzelnen Weine weiter zu verbessern. Nach dem Kühlen und Stabilisieren wurden die einzelnen Weine zusammen gemischt, um einen ausgewogenen und harmonischen Wein zu schaffen.

Geschmack und Speisenkombination

Diese leicht zu trinkende weiße Mischung, bestehend aus etwa 60% Chenin Blanc und 40% Sauvignon Blanc, zeigt einen frischen, fruchtbetonten Stil mit Pfirsich-, Limetten- und tropischen Litschi-Fruchtaromen.

Unsere Empfehlung:

Köstlich zu Geflügel- oder Fischgerichten – oder einfach für sich allein.