Boland Cellar - Cellar Selection Cabernet Sauvignon-Shiraz Rosè

Die Cellar Selection-Reihe ist eine Mischung aus den führenden Sorten des Kellers. Sie bietet leicht zu trinkende Weine, die das Können und die Erfahrung von Boland Cellar im Blenden zeigen. Die Weine sind frisch und fruchtbetont mit weicheren Tanninen, was zu beliebten Weinen führt, die sich ideal für den täglichen Genuss eignen.

Weinberge

Die Weinberge befinden sich in den Regionen Paardeberg und Coastal, wo unterschiedliche Klimazonen die Mischmöglichkeiten für diese Reihe verbessern. Trauben aus den Schieferböden des Paardeberg-Gebiets reifen langsamer, bevor sie die physiologische Reife erreichen, und produzieren Trauben mit kräftigeren Fruchtstrukturen. Weinberge in der Küstenregion, etwa 10 km vom Ozean entfernt, produzieren Trauben mit krautigen Aromen, die aufgrund der Granitböden, in denen sie wachsen, eine natürlich hohe Säure aufweisen. Diese Böden sind wärmer und gut durchlässig, was zu einer kürzeren Hängezeit und einer früheren Ernte führt.

Weinherstellung

Bei der Herstellung der Weine für die Cellar Selection ist es das Ziel, ein Element von Weichheit und Zugänglichkeit einzuführen. Die Trauben wurden früh am Morgen gequetscht, gefolgt von 24 Stunden Kaltmazeration, bevor die Gärung begann. Eine langsame, kühlere Gärung ist entscheidend, um die Fruchtaromen aus den Trauben zu extrahieren, was zu Schichten von sauberem sortentypischem Fruchtgeschmack und weichen, reifen Tanninen führt. Nach der Gärung wurde der Wein eine Woche lang auf den Schalen belassen, um eine Weichung der Verbindungen und eine tiefe Farbausbeute zu gewährleisten, was zu einer eleganten Geschmeidigkeit am Gaumen führt.

Geschmack und Speisenkombination

Dieser Rosé aus den Rebsorten Cabernet Sauvignon & Shiraz wird nach der hochwertigen Saigner- Methode erzeugt.

Dieser leicht zu trinkende Rosé drückt helle Kirsch- und Erdbeeraromen mit sanften, würzigen Noten aus. Herrlich fruchtige Aromen ergeben einen reifen, leicht süßen und frischen Wein mit einem blassen lachsrosa Farbton.