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Rezepte & Ideen
Hauptspeisen
Gebratenes Filet vom Zander / Lauwarmer Apfel-Linsen Salat / Speck und gebratenen Grünkohl
Der Apfel-Linsen Salat Für den Apfel-Linsen Salat, die Gemüsebrühe in einen Topf geben und aufkochen. Nun die Linsen, Lorbeer und Piment hinzugeben und die Linsen weich kochen. Durch ein Sieb...
Braten vom Weiderind / Brot Knödel / Cremiger Lauch
Der Schmorrbraten Für den Schmorrbraten, den Ofen auf 165 Grad, bei Umluft vorheizen. Das Rind in einem großen Bräter von beiden Seiten kräftig anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen. Wenn...
geschmorte Spanferkel Keule mit bunten Saison Gemüse und Erbsenpüree
Die SpanferkelkeuleFleischgericht Für die Spanferkel Keule, den Ofen auf 165 Grad, bei Umluft vorheizen. Die Keule in einem großen Bräter von beiden Seiten kräftig anbraten und mit Salz und...
Fisch Frikadellen mit bunten Gemüse - Quinoa Salat und Safran Schaum
Die Frikadellen Für die Fisch Frikadellen, wird der gesamte Fisch fein geschnitten, bzw. gehackt, so das eine feine Masse entsteht. Diese Masse wird mit Salz, Pfeffer, Senf , gehacktem Thymian und...
Exotische Küche
Polentapralinen mit einer Kokos- Mandel Panade und gebratenes Gemüse in einer Kokos- Curry Soße
Die Polenta Für die Polenta Pralinen die Kokosmilch aufkochen und die Polenta unter ständigen Rühren einrieseln lassen. Bei geringer Hitze unter ständigem Rühren die Polenta etwa 30 Minuten...
Vegetarische Küche
Vegetarische Frikadelle / Schmorr Gemüse / Mandelmilch Polenta
Die Polenta Für die cremige Polenta, die Mandelmilch und die Gemüsebrühe in einem Topf erhitzen. Bei starker Hitze nach und nach die Polenta in den Topf geben und kräftig rühren, bis eine...
Polentapralinen mit einer Kokos- Mandel Panade und gebratenes Gemüse in einer Kokos- Curry Soße
Die Polenta Für die Polenta Pralinen die Kokosmilch aufkochen und die Polenta unter ständigen Rühren einrieseln lassen. Bei geringer Hitze unter ständigem Rühren die Polenta etwa 30 Minuten...
Fisch Frikadellen mit bunten Gemüse - Quinoa Salat und Safran Schaum
Die Frikadellen Für die Fisch Frikadellen, wird der gesamte Fisch fein geschnitten, bzw. gehackt, so das eine feine Masse entsteht. Diese Masse wird mit Salz, Pfeffer, Senf , gehacktem Thymian und...
Desserts
Limetten Biskuit Rolle / Himbeersoße / Haselnuss- Honig Streusel
Das Biskuit Für den Biskuit, 4 Eiweiß in einem Schlagkessel steif schlagen und in die Kühlung geben. Nun 1 Ei Und 4 Eigelbe mit dem Zucker und der Vanille in einer Küchenmaschine gut 7-8 min...
Quark Krapfen mit Apfel- Heidelbeer Ragout
Die Krapfen Für die Quark Krapfen werden alle Zutaten zu einer geschmeidigen und glatten Masse verrührt. Dafür eignet sich am besten eine Küchenmaschine. Die Masse abschmecken und eventuell nach...
