Destilerías Sierra Unidas

In sonnenverwöhntem, niederschlagsarmem Klima wachsen die Hochland-Agaven frei von künstlichem Dünger und industrieller Bewässerung rund zehn Jahre bis zur Ernte von Hand. Bis heute entscheidet besonders die Qualität der Agave über die Perfektion eines Tequila. Nur die gehaltvollsten Agaven werden für die Produktion von Sierra Tequila verwendet. Um eine perfekte Qualität zu gewährleisten, wurde für die Agaven von Sierra Milenario die Triple Selection – ein dreifaches Auswahlverfahren – entwickelt: Es werden nur spezielle cru Felder für Milenario Agaven selektiert, die extrem hohen Gehalt an Mineralstoffen aufweisen können, ausschließlich beste Agavenzöglinge werden für die weitere Kultivierung auf den ausgewählten Feldern verwendet und nur Agaven, die unter perfekten Bedingungen heranwachsen und einen qualitativ überdurchschnittlich hohen Zuckergehalt aufweisen, werden für die finale Verarbeitung genutzt.

In der Destileria Sierra in Guadalajara, der Hauptstadt von Jalisco, wird nur der beste Agavensaft aus den Herzen der Agaven fermentiert und in Kupferkesseln traditionell destilliert. Die familiengeführte Destilerías Sierra Unidas vereint traditionelles und klassisches Equipment mit modernster Ausstattung. Zum schonenden Garen werden die Agaven für bis zu 24 Stunden in große Röhren aus Edelstahl (Autoklaven) gegeben und durch die behutsame einmalige Pressung wird feinster Agavensaft mit einer einzigartigen, frisch-fruchtigen Note gewonnen. Darüber hinaus kommt eine besondere Ananas-Hefe bei der Fermentierung zum Einsatz. Diese wird nach einem geheimen Familienrezept hergestellt und ist ein Garant für die unnachahmliche aromatische Eleganz des Destillats.